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新晋网红甜品店,高颜值设计撩翻你的少女心!

时间:2018-10-12来源:网络 作者:网络 点击:
导读:新晋网红甜品店,高颜值设计撩翻你的少女心!

去年下半年,就有朋友和我说香港有个新品类很火,叫舒芙蕾。一家10平米的小店,一天能出500个,营业额过万。

 

当时广州还没有,我想有机会再去香港试试。但没想到春节后,广州就陆续开了多个舒芙蕾品牌。
 
















 

Ms.Soulffle是广州所有舒芙蕾店设计做得最好的,从整套品牌设计到软装,都花了很多心思,集网红元素大成。

 

我估计:1、老板很有钱;2、老板审美眼光很高;3、请了很好很贵的设计团队;(当然也可能是设计师入股了)
 















店里有7款舒芙蕾,不仅颜值超高,刚做出来的舒芙蕾,热乎乎的,蓬松又轻盈,入口似棉花糖。















除了主打的舒芙蕾,店内还有雪糕系列、饮品系列作为产品补充。





















 

 从生意上说 


1.出 品

 

一家店大约两台机器,一台机器一次出6个,大约出品时间为15分钟出12个。

 

2.卖 相

 

整个制作过程非常有观赏性,出炉后的配料添加,可塑性很大,可以做得很漂亮,看到就想吃。

 

3.口 感

 

有点像很松软的蒸蛋或豆腐,很滑、很松软、但味道很淡,全靠外层的辅料。精美的外型会让人有很高期待感,但吃后会略失望。

 

当然,有朋友说,日本的做法会很好吃,我没吃过,只能说广州的确实平谈。

 

4.生 意

 

舒芙蕾这类网红,适合创占先机,开在租金高,人流旺的地方。

 

广州生意最好是北京路的ZZ,我估计400单/天,营业额超一万,月利润超10万。

 

正佳这家MS,我估计250单/天。

 

我见过一些铺位差点的店,生意真的堪忧。
 

小 结

 

舒芙蕾可以类比抹茶,同样是香港火过来的网红。2017年是开店潮,2018年是关店潮,生存率不高,只肥了做加盟的。

 

舒芙蕾大概率一样,有旺铺资源的可以考虑抢先做做,赚点快钱。

 

(责任编辑:wcxlmc)
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